O Home SP é quase secreto, quase na Rua Augusta. Se você passar desatento, não percebe esse belo bar da região.

Aberto a apenas um ano, o Home SP vem se tornando cada vez mais importante e necessário dentro da cena underground de bares paulistanos. Quase ao lado do seu irmão mais velho, o Hotel Bar, a pequena porta localizada na Rua Matias Aires convida o público fiel da região para uma experiência inesperada na multidão de mesas para fora e cervejões compartilhados.

À frente do bar está Tom Oliveira, bartender que conhece a região e o público local como poucos. Já esteve em balcões conhecidos do Baixo Augusta como o saudoso Vegas, Lions, Alberta#3 e Tex. Tom foi um dos finalistas do Most Imaginative Bartender 2016, campeonato realizado pela Bombay Sapphire em todo o mundo.

Para o bartender o bar se mescla com a cena local, tendo uma identidade rock n roll. Direta, sem frescura, mas com qualidade.

Um dos atrativos da nova carta é a identificação da graduação alcoólica em cada receita, como você verá mais abaixo.

Fazendo twists em clássicos, Tom apresenta algumas releituras, a começar pelo Boulevardier (um Negroni com bourbon no lugar do gin), que é carinhosamente chamado de Boulevardielson (R$ 30) e está na imagem ao lado, uma equilibradíssima combinação de um blend de rum e bourbon envelhecidos em umburana, vermute temperado na casa, Campari e Angostura. 20%alc.
Outra opção é o Bloody Mary’s Home, (R$30), com vodka infusionada com bacon, suco de tomate artesanal, picles, pepino e cebolinha conservada no mezcal. 15%alc.

Os drinques com cerveja infelizmente ainda são pouco explorados pelos bartenders brasileiros, mas tem lugar cativo na carta do Home SP com três opções.
O Bushwick (R$ 30) é feito de bourbon, limão tahiti, clara de ovo, cumaru e Brooklyn Brown Ale. 20%alc.
Na imagem ao lado, o Zorro (R$30) mistura  tequila silver, mezcal, suco de limão, tintura de sal e Brooklyn Vienna Lager. 15%alc.

Para simplificar, a casa escolheu usar apenas dois preços para todos os coquetéis. 25 reais ou 30 reais. Preços acessíveis e práticos tornam a carta ainda mais atrativa.

Mais leve e refrescante, porém bem alcoólico é o Virgílio (R$30) ao lado, à base de gin Virga, vermute dry, licor St. Germain, e bitter de lavanda.28%alc.

De acordo com Tom, quando iniciaram o projeto em julho passado, a ideia era apresentar uma coquetelaria mais acessível ao público jovem da Rua Matias Aires, onde o preferencial era por cervejas. O cardápio inicial era composto por coquetéis cítricos e frutados, de fácil assimilação.

Tom conclui: “Para essa nova carta, nos baseamos em clientes mais exigentes que começaram a se tornar amigos da casa e optamos por um trabalho mais educativo na parte experimental. Entraram os amargos, mais opções de gins, coquetéis sem álcool e opções totalmente autorais, para gerar uma experiência mais complexa ao público.”

Exemplo dessa complexidade toda é o Grannie Coffee (R$ 30) ao lado, que combina bourbon, licor de café da casa, leite de castanha e marzipâ. 25%alc.

Enquanto degusta os coquetéis, vá de Farm House Burger  ao ponto bem preparado pela casa com batatas fritas e aproveite a trilha que combina perfeitamente com a atmosfera historica da região.

HOME SP
endereço: Rua Matias Aires, 94, Consolação – São Paulo
horário: ter/qui: 17-00h | sex/sab/dom: 17:30-01h
tel: (11) 96419-9039

preço dos drinques: $$
capacidade: 60 lugares
serviço: aceita reserva / ar condicionado / área para fumante

site: www.facebook.com.homebarsp
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